Série do G1 mostra passo a passo da produção de carne bovina

Equipe foi a fazenda, a porto, à Bovespa, a supermercado e a churrascaria.
Do G1, em São Paulo

De segunda (31) a quarta-feira (2), o G1 apresentou uma série de vídeos ao vivo sobre a produção de carne bovina no Brasil. O objetivo era mostrar como a economia funciona na prática, desde a criação de gado até a hora em que a carne chega à mesa do consumidor.

No primeiro dia, a equipe foi até a cidade de Marília, a 450 km de São Paulo, para conhecer a fazenda Santa Emília, que possui 2.500 cabeças de gado. Lá, conversamos com o proprietário, Fernando Villela.

Villela explicou que para diminuir seus custos e riscos, ele prefere fazer a reprodução do gado na própria fazenda. Pelo menos motivo, ele possui plantações de cana, milho e sorgo (uma planta parecida com o milho) para alimentar a criação e não depender da compra de ração.

Na terça-feira, 1 de junho, o G1 foi, pela manhã, até o Porto de Santos, visitar o terminal frigorífico da Local Frio, que recebe e distribui carne bovina. Ali, o superintendente da empresa, Benoir Wertzner, contou que o produto chega de diversos estados brasileiros, como São Paulo, Mato Grosso e Minas Gerais, e parte para países tão distantes quanto China e Coreia do Sul.

Ainda na terça-feira, visitamos o Espaço BM&F-Bovespa, onde conversamos com o consultor em agronegócio José Vicente Ferraz, que explicou o que é mercado futuro e como funciona a negociação do valor do boi na Bolsa de Valores.

Na quarta-feira, último dia da série, fomos a um supermercado em São Paulo para descobrir como a carne chega ao consumidor. Lá conversamos com o gerente Edson Bachman, que nos contou como ele faz para escolher com que frigorífico vai trabalhar e também como era o recebimento da carne no passado.

No supermercado, nós também conversamos com duas consumidoras, que nos contaram que na hora de escolher que produto comprar, o preço é o que menos importa. O importante é a qualidade.

Para encerrar, visitamos uma churrascaria para mostrar o último passo de todo esse processo: quando a carne chega na mesa do brasileiro. Lá nós descobrimos como é feita a negociação de carne para restaurantes e ainda conseguimos dicas com o chefe da cozinha para fazer um bom churrasco.

Fonte: G1